Din vinliste er tom.
×

Advarsel

Tilknytt VirtueMart-komponenten til et menypunkt

Jean-Claude Lapalu

Jean-Claude Lapalu er tredjegenerasjons vinmaker. De første årene etter at han i 1996 overtok noen av farens vinmarker, solgte han i hovedsak druene til lokale kooperativer. Driften var fra starten konvensjonell både i vinmark og vinkjeller, men gradvis har dette endret seg. I dag gjelder økologisk/biodynamisk dyrking og typisk hands-off i kjelleren, hvor det eneste han eventuelt tilsetter er en lav svolveldose ved flasketapping.

Domainet holder til i den sydlige delen av Beaujolais cru-region, nærmere bestemt i landsbyen Saint-Etienne-la-Varenne. Det vil si at granitt er hovedkomponenten i jordsmonnet. De 12 hektarene fordeler seg på 7 ha med Beaujolais, 4 ha i Broilly og 1 ha i Côte de Brouilly. Det aller meste er gamle vinstokker, fra 45 til 80 år, og i hovedsak sydlig og sydøstlig eksponering. Arbeidet i vinmarken er økologisk/biodynamisk. Det vil si at Jean-Claude foretrekker å ploge og at det ikke benyttes kjemisk plantevern eller kunstgjødsel. Målet er å ha et levende jordsmonn og å bevare druenes egne gjærstammer. Avkastningen er lav, 35-40 hl/ha, og innhøstingen er manuell. I kjelleren er hele klaser utgangspunktet. De fleste vinene gjennomgår helt eller delvis karbonisk maserasjon, slik at selve gjæringen starter inni druene. Siden presses druene og nå fortsetter gjæringen på mer tradisjonelt vis. Jean-Claude tilsetter ikke gjær, hele vinifikasjonen er basert på at druene og stedet har lokale gjærstammer som er i stand til å klare å gjøre jobben selv. Den logiske forbindelsen mellom å dyrke økologisk/biodynamisk og å bruke naturlig gjær, er å ha druer som best mulig lar vinen uttrykke sitt terroir. Gjæringen foregår på ståltanker, før de overføres til betong for lagring. Noen av vinene lagrer siden noen måneder på brukte eikefat.
Produsentens hjemmeside:
PRODUKTNAVN
ÅRGANG
TYPE
PRODUSENT
STR.
PRIS
VINLISTE
2016
Rødvin
Jean-Claude Lapalu
Størrelse: 0.75 L
Pris: 239,90
Vinliste:
2016
Rødvin
Jean-Claude Lapalu
Størrelse: 0.75 L
Pris: 314,90
Vinliste:
Rødvin
Jean-Claude Lapalu
Størrelse: 0.75 L
Pris: 449,90
Vinliste: